Цитаты
Я, конечно, не знаю, что будет дальше, но мне кажется, что это несерьезно — добавлять в суп меньше картошки, чтобы заработать на 3 копейки больше. Наверное, у каждого ситуация зависит от того, где расположен его объект. Сравнивать периферию и столицу — это вообще нельзя. У нас не такой поток гостей — мы настолько не приучены есть в ресторане, как те же жители Минска
Стараюсь найти какие-то импортные овощи — тот же самый бельгийский картофель. Понятное дело, что фри и дольки — они все импортные, так как в Беларуси не выращивается картофель для фри. Я также покупаю импортные драники и даже импортное замороженное пюре. Но это уже в каких-то частных случаях — кому уж очень надо на какой-то банкет
Фермерские хозяйства еще в январе мне сказали, что картофель закончился. Мне так и говорили — это последнее, что я вам привез. Тут закончился, там закончился — звонишь всем, и у всех все закончилось. Я даже сама поездила по деревням нашего района и поспрашивала у людей, кто может продать мне картофель. Что-то я купила, но понятное дело, что частник не может вырастить для меня нужный объем
Конечно, картошка выросла в цене — это видят все. Я это вижу больше по себе, по дому, потому что у меня ребенок без картошки и дня прожить не может, поэтому я вынуждена ее покупать и покупать. Что касается ресторана, то лично я цены не меняла с прошлого года, то есть мы просто стали меньше зарабатывать
Наша заведующая производством очень трепетно относится к ингредиентам в блюдах. Для тех же драников не каждая картошка подойдет. Раньше мы использовали сорт „Королева Анна“, то есть по рублю мы даже и не закупали картофель
Драники — это наше самое популярное блюдо, потому что очень много приезжает иностранных гостей в столицу. У нас их (гостей. — Прим. Sputnik) много всегда. Да, подорожала картошка, но какой-то проблемы я не вижу здесь. У нас все хорошо
отметил менеджер одного столичного ресторана В начале года мы меняли цены по причине того, что коммунальные услуги выросли, да и в общем цены на продукты растут, но из-за картофеля специально целенаправленно не меняли цены
Если раньше был борщ с мясом и со сметаной, то сейчас с фасолью, мясом и сметаной. То есть кладешь картошки меньше — добавляешь фасольки больше
Цены в столовых мы подымать не можем. Иначе мы услышим негодование от наших клиентов и, собственно, просто отвернем их от нас. Поэтому для нас как вариант — заниматься больше кашами, что мы и делаем
Наши поставщики сильно не поднимали цены, так как держатся за наши объемы и им это делать просто невыгодно. Они знают, что если мы найдем дешевле картофель, то поменяем поставщика
Сейчас у нас предсезон, скажем так, и наш основной заказчик хочет видеть на столах мелкие закусочки, какие-то полуфабрикаты шоковой заморозки, где картошка не присутствует. Но если бы сейчас условно был бы июнь, когда уже пошли корпоративы, выезды на природу, в лес, то тогда эта ситуация уже сказалась бы на нас. Я условно на стол компании гречневую кашу поставить не могу
